Palometa

Seriola lalandi

• La palometa chilena (Seriolalalandi) es un pez de cola amarilla, sin línea negra en los ojos, sólo se puede encontrar en aguas sub-tropicales o templadas calientes.
• Destaca su contenido en proteínas, superior al de gran parte de los pescados. Además, estas proteínas se catalogan como de alto valor biológico porque contienen todos los aminoácidos esenciales.
• La palometa también aporta diferentes vitaminas y minerales. Entre las vitaminas se encuentran algunas de las pertenecientes al grupo B como la B3 y la B12. Presenta un contenido medio de vitamina B3 si se compara con la cantidad que existe en otros pescados.