Calamar Gigante
Dosidicus gigas
- La jibia (Dosidicus gigas) es un calamar endémico de la región Este del Océano Pacífico, desde California, Estados Unidos y Sur de Chile. De acuerdo con esto, existe una población residente en el Pacifico Tropical, pero la jibia no sólo se distribuye al norte y sur también lo hace en concentraciones importantes en las áreas subtropicales de ambos hemisferios.
- Presenta buenas características nutricionales, por el alto contenido de proteínas y bajo contenido de grasa.