Bacalao

Gadus morhua

  • Pez demersal que habita entre los 50 y 3.800 m. de profundidad. Se distribuye a 10 largo de toda la costa, y fuera de la zona económica exclusiva.
  • El bacalao es un pesado blanco y, por tanto, posee un bajo contenido graso. Su carne es rica en proteínas de alto valor biológico y además posee una amplia variedad de vitaminas y minerales.
  • Entre las vitaminas destacan las del grupo B, principalmente la B1, B2, B6 y B9.

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