Ostiones

Argopecten Purpuratus

• Molusco bivalvo nativo, que habita en fondos costeros bajo la línea intermareal. Se distribuye entre las regiones I y V. Cultivo ampliamente desarrollado, se realiza en ecosistemas marinos principalmente asociados a áreas costeras de las regiones III y IV. Chile es uno de los principales productores mundiales de ostión de cultivo.
• El ostión constituye una buena fuente de vitamina B12, que es una importante protector de salud cardiovascular. Además es bajo en grasas y en un buen aporte de ácidos grasos de omega-3. Sobre su contenido de minerales destaca ser una buena fuente de fosfato, magnesio y potasio.